Darłówko od lat przyciąga gości spragnionych morskiego klimatu, długich spacerów brzegiem Bałtyku i chwili wytchnienia od codzienności. W Hotelu LIDIA**** ten wypoczynek zyskuje dodatkowy wymiar – kulinarny. Restauracja à la carte Zielona Kuchnia to miejsce, w którym smak, aromat i estetyka są odzwierciedleniem autorskiej wizji Szefa Kuchni Roberta Hornickiego.
Robert Hornicki stoi na czele kuchni hotelowej od ponad 12 lat, w hotelu pracuje od 17 lat. To szef, który konsekwentnie łączy szacunek do tradycji z otwartością na nowe trendy. Inspiracje czerpie zarówno z kuchni regionalnej, jak i ze światowych kierunków kulinarnych – obecnie szczególnie bliska jest mu kuchnia orientalna. Dzięki temu menu Zielonej Kuchni nieustannie ewoluuje, oferując gościom coś więcej niż klasyczne hotelowe propozycje.
W codziennej pracy stawia na świeże, sezonowe i regionalne produkty oraz dbałość o każdy detal, od struktury smaku po wizualną kompozycję dania. Kuchnia hotelowa daje mu ogromne możliwości: szerokie spektrum potraw, technik i inspiracji z różnych zakątków świata.
Rzemiosło, które czuć na talerzu
Jednym z wyróżników kuchni Roberta Hornickiego jest wędzenie. Własna hotelowa wędzarnia pracuje każdego dnia. Podczas śniadań i obiadokolacji goście mogą spróbować autorskich wyrobów przygotowywanych na miejscu. To prawdziwa kuchnia rzemieślnicza: samodzielny rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, jagnięcych, baranich oraz dziczyzny, precyzja i cierpliwość, które przekładają się na głębię smaku. Za tą jakością stoi nie tylko szef kuchni, ale cały zespół, pracujący pod jego przewodnictwem i dzielący tę samą filozofię gotowania.
Poza kuchnią Robert Hornicki stawia na aktywny styl życia. Od młodzieńczych lat pasjonuje się jazdą na rowerze i pływaniem, a w ostatnim czasie dołączyła do tego również siłownia. Najcenniejszy czas rezerwuje jednak dla rodziny. Najwięcej wolnych chwil poświęca swoim dzieciom, dziewięcioletniej Zuzi i Fabianowi – siedmiolatkowi. Jest miłośnikiem literatury psychologicznej i samorozwoju oraz fanem motoryzacji. Ta równowaga między intensywną pracą a życiem prywatnym wyraźnie przekłada się na jego kuchnię – przemyślaną, autentyczną i pozbawioną przypadkowości.
Weekendowe podróże kulinarne
Szczególnym elementem oferty Zielonej Kuchni są weekendy tematyczne, organizowane w restauracji à la carte. To właśnie one przyciągają smakoszy szukających nowych doznań i kulinarnych emocji.
Weekend Orientalny
Aromaty Dalekiego Wschodu i Bliskiego Orientu, intensywne przyprawy, egzotyczne sosy i wyraziste smaki inspirowane kuchnią azjatycką. Rameny i orientalne kompozycje pojawiają się w roli głównej, oferując kulinarną podróż pełną charakteru i odwagi.
Weekend Śródziemnomorski
Lekkość, prostota i słońce zamknięte na talerzu. Oliwa z oliwek, świeże warzywa, owoce morza i aromatyczne zioła tworzą kuchnię opartą na naturalności i harmonii smaków – idealną na spokojny, nadmorski weekend.
Aktualny harmonogram weekendów tematycznych jest na bieżąco uzupełniany na stronie hotelu: www.hotel-lidia.pl/restauracja
Smak, morze i wspólny czas
czosnkiem i papryczkami peperoncino
Hotel LIDIA* i restauracja Zielona Kuchnia to propozycja dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż noclegu nad morzem. To pomysł na wspaniały weekend: spacer plażą, czas spędzony razem i wyjątkowe dania kuchni orientalnej lub śródziemnomorskiej, których smak i aromat pozostają na długo w pamięci. Przez cały rok goście mogą liczyć na świeżą smażoną rybę, nowoczesne interpretacje klasycznych dań, a także specjalne menu dla dzieci. Restauracja zaprasza zarówno na romantyczne kolacje, jak i spontaniczne wizyty – na doskonałego burgera czy rybę prosto z patelni. W Darłówku smak ma swój adres. Zielona Kuchnia w Hotelu LIDIA* zaprasza w kulinarną podróż, w której Bałtyk spotyka się ze światem, a autorska kuchnia staje się częścią niezapomnianego wypoczynku.
